Paso 3:
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Coloque la albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y pizca de sal en un procesador de alimentos (tradicionalmente se utilizará un mortero y una maja, pero esto es siglo XXI pesto) y bombardeo hasta que se convierte en una pasta. Nos gusta nuestro razonablemente grueso todavía, pero usted puede hacer más suave si se prefiere. Utilizar un procesador de mini, que originalmente compré para hacer puré de alimentos para bebés. Es sólo lo suficientemente grande como para hacer esta cantidad de pesto.
Si congelar la salsa es recomendable que no hagas tan antes de agregar los ingredientes lácteos, aunque a menudo he congelado con la mantequilla y el queso sin pérdida aparente de sabor o textura, y aunque algo se pierde sigue siendo muy superior el "pesto" usted puede comprar en frascos!
Vaciar la pasta en un recipiente y agregue el queso rallado y mantequilla.
Eso es todo, ahora se hace el pesto!
