Paso 5: Alfajores
galletas de oblea de 2-4 docenas, dependiendo de cuántas personas te quieren servir (no recomendamos hacerlas usted mismo si no eres un panadero veterano roll-out cookie, o tiene una fuerte afinidad por las tareas repetitivas, aburridas. Hice estas hace bastante tiempo de la primera parte de esta receta - tardó varias horas, conseguí unos seis o siete docenas - y almacenado en el congelador).
1/4 taza 1/2 taza nuez de la India mantequilla (o otro relleno pegajoso; si no tienes acceso a granel mantequilla de anacardo - yay Pearl Street Whole Foods! - es bastante caro por la jarra)
alrededor de 1/2 taza de chocolate chips por docena de sándwiches
PROCEDIMIENTO
Preparar una bandeja para hornear alineando con pergamino. Pergamino, pergamino, pergamino. Pergamino. Papel encerado es barato, pero siempre te deja. Y hoja pegaremos en pequeñas astillas a los fondos de sus cookies. Chocolate se fusionan permanentemente a cualquier otra cosa.
Hacer primero los bocadillos poniendo suficiente relleno entre las galletas para mantenerlos juntos. Poner en tu hoja y refrigerar por unos minutos.
Mientras que relajarse, fundir el chocolate. Yo improvise una doble caldera con un bote pequeño de agua y un recipiente; llevar el agua a hervir a fuego medio, luego gire hacia abajo baja. Deje que las fichas derrita completamente.
Tome la hoja fuera de la nevera. Equípate con dos tenedores. Uno a la vez, dará cada emparedado el dip más breve posible en el spa de chocolate y cuando es uniformemente revestida, recuperar su lugar en el pergamino. El calor hará que las cookies quiera Deslice aparte si te tomes tu tiempo.
Ahora, no voy a mentir y decir que esto es fácil. En realidad es bastante torpe, y realmente no es una manera fantástica de hacerlo que no le hace mirada como usted tiene tres brazos y que intenta controlar por rebote de las olas de la mente de un espejo y a través de un caleidoscopio. Pero lo mejor que puede y ser rápido sobre ella. Necesitaba ambas manos durante este y no podía tomar fotos.
Una vez que las cookies están cubiertas, pegarlas en la nevera para endurecer. Quince minutos debe ser suficiente tiempo, pero no hay ningún mal en dejarlas más tiempo; sólo volver en algún momento y ponerlos en un recipiente cerrado, que permanezca en el refrigerador.
