Fritos verdes tomates Sunshiine estilo (8 / 9 paso)

Paso 8: Investigación y experimento

hice una pequeña investigación sobre freír tomates verdes para el concurso de reacción química. Yo me crié en el sur y sur come muchos alimentos fritos. Cuando que me casó y se mudó, aprendí a cocinar sin frituras tanto. Mi investigación me mostró que la decisión de limitar freír alimentos era beneficiosa para mi salud de las familias. Me sorprendió saber que en el año 2002 una Universidad de Suecia descubrió cocinar alimentos con una alta temperatura tales como freír, asar u hornear la acrilamida de formas, como resultado de una reacción conocida como la reacción de Maillard, que es una reacción química entre un aminoácido (el bloque de edificio de proteínas) y un azúcar como la glucosa, fructosa o lactosa. La reacción de Maillard puede causar ciertos riesgos para la salud. Encontré esta información aquí: http: / / http:// http://www.eufic.org/article/en/diet-related-diseases/cancer/artid/What-happens-when-we-cook-food-understanding-acrylamide-formation/.

Otra cosa que aprendí es: estudios han demostrado que cocinar o tomates en conserva contienen licopeno, una sustancia que se ha demostrado en estudios ser eficaz en la prevención de ciertos tipos de cánceres.