Paso 8: Chat masala (opcional)
INGREDIENTES
semillas de cilantro 1/4 taza
2 cucharaditas de semillas de comino
1 cucharadita de ajwain
2 o 3 chiles rojos, tallos secos
negro 3 cucharadas de sal
ácido cítrico de 1/2 cucharaditas
1 cucharadita amchur (mango seco en polvo)
1 cucharadas de sal de mesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
PREPARACIÓN coloca un pequeño saut antiadherente cacerola sobre fuego medio. Añadir el cilantro y seco asado hasta ligeramente doradas y aromáticas. Transferencia a un tazón de fuente. Añadir un picante a la vez, seco-asado al comino y ajwain y agregarlos al cilantro. Remover y dejar de lado que se enfríe completamente. Transferir a una amoladora de la especia. Añadir los chiles, sal negra, ácido cítrico, amchur, sal y pimienta. Muele a un polvo fino. Almacenar en un recipiente hermético.
