Paso 12: Ajuste el vino al gusto
¿Por lo que el vino está listo? Bien vamos a tener un gusto!Esto es donde usted decidirá si desea añadir azúcar, mezcla de ácido, tanino u otras cosas como mejorar sus conocimientos de vino.
Que se desee
una jeringa de 50 ml o algo para hacer las dosificaciones exactas con.
5 copas de vino mismo (importante)
Acondicionador de vino
Mezcla de ácidos (málico, cítrico, tartárico)
¿Tanino de uva? Da cuerpo y astringencia, más estilos de vino rojo, cereza generalmente puede usar algunos.
Mezclar algunos acondicionador vino (tal vez 10-20ml) en 100ml de vino para hacer una mezcla muy dulce.
Poner una cantidad medida de vino en cada una de las 5 gafas (50ml o menos)
Con la jeringa poner dulce mezcla de 2ml en el primer vaso y como vas por la línea, añadir 2 ml más que el último.
Es importante hacer esto hasta que el vino es definitivamente más dulce de lo que desea. Que he perdido la cuenta de los clientes que han dicho que no quieren ningún azúcar porque les gusta un vino seco. Luego les obligan a probar un poco en un vaso para ver cómo cambia y se van "WOW, creo que añadir azúcar, pero sólo un poco." Así que asegúrese de que llevarlo más allá del punto que te gusta mejor.
Excepto el vidrio de la que más te guste.
Intenta añadir una pizca muy pequeña de la mezcla ácida a una copa y verlo que hace. ¿Te gusta la dirección que se necesita?
Me parece que agregando azúcar en incrementos de 250ml a un litro 23 Damajuana es una cantidad segura para no hacerlo. Esto es donde utilizo la jarra de 2 litros para disolver el azúcar en el vino antes de añadir a la Damajuana
Agregar azúcar de 250 ml y probarlo. Está cerca de su cristal de prueba o ¿quieres agregar más?
Mezcla ácido que puede iniciar con 1/2 cucharada, quizá 1, rara vez añadir más de 2 cucharadas a un vino en esta etapa.
Recuerde que el vino se alisa generalmente y el ácido será suave con el tiempo.
