Paso 8: Verificación de densidad (S.G.)
Aquí es donde usamos la jarra de ladrón, hidrómetro y prueba de vino.
Remover otra vez.
Llenen la jarra de prueba hasta que el hidrómetro flote libremente.
Girar el hidrómetro para eliminar burbujas de aire que pueden afectar las lecturas.
Algunos Densímetros leen desde la parte superior del menisco en la parte inferior. Sabe su hidrómetro.
En las fotos se puede ver que el S.G. Es 1.102 (mina lee en la parte superior)
La otra escala da alcohol potencial y se puede ver que algo más es 14%.
Escriba el S.G. abajo y la fecha que fue tomada. He hecho hojas de extensión que la cinta a la Damajuana y todo lo que hago al vino grabar.
Si el S.G. Es mayor que se corre el riesgo de que no será capaz de utilizar todo el azúcar y usted se queda con un vino dulce.
Hacer ajustes si usted deja espacio para agregar azúcar y tapa hasta 23 litros marca. Revuelva y revuelva otra vez.
Siga adelante y servir a su auto una muestra al gusto antes de verter la jarra de prueba nuevamente en la Damajuana.
Agregar bentonita. Esto va a traer el nivel en el Damajuana peligrosamente cerca de la cima.
No es necesario pero generalmente añadir otro paquete de levadura en este momento.
Colocar en un estante alto 1-2 metros (3-6'), para hacer más fácil después del tormento.
Poner un tubo de soplado en la Damajuana en vez de una bolsa de aire. (Tubo con tapón)
Porque la Damajuana es tan completa necesita tomar algunas precauciones para no terminar con un lío grande.
Mantener a temperatura ambiente entre 18-20 grados Celsius para mantener la fermentación de ir demasiado rápido. Utilice un tubo de soplado durante la primera semana o dos. Ver las fotos
