Paso 7: fumar eso Turquía hacia fuera
Desea mantener una temperatura de sobre 230F, unos 30-40 minutos por libra de pavo. Usted necesitará cambiar a virutas de la madera cada hora o dos, pero no la sincronización exacta del sudor. Cambiar las virutas de madera será necesario quitar la parrilla, la bandeja de goteo y la cacerola de la viruta de madera, por lo que será probablemente dos personas, ambas con guantes. La tapa del bote de la basura estará bastante caliente cuando la temperatura alcanza pico, que en el primer ciclo puede tomar bastante tiempo.
Unforuntately, cambiar hacia fuera las virutas de madera evacua todo el humo y aire caliente desde el interior de la can, que básicamente reduce la temperatura de la mayoría de la manera de volver al ambiente. En nuestro caso, esto fue exacerbado por las temperaturas frías y vientos rígidos, tanto por lo que tuvimos que añadir un aislador a nuestro basurero: una caja de cartón. Nos dobla los lados de las cajas uniformemente para que sea octaganal, por lo que encajaría más cómodamente.
Una modificación que muy sugerimos sería una puerta para el cambio de las virutas de madera. Puesto que la puerta estaría en la parte inferior del fumador, no desea perder mucho calor o humo en el proceso de cambio de las fichas, y todo el proceso iba más rápido y más suave. Una vez que alrededor de él, publicaremos otro instructivo con la modificación.
