Paso 1: Preparación de ingredientes y patata:
1 taza de mantequilla - ablandado a temperatura ambiente
1/2 taza azúcar blanco
1 yema de huevo
1 cucharadita vainilla Extracto
1 1/2 tazas harina
2 o 3 grande rojizo papas - rendimiento aprox. 4 tazas tras la reja
Sal de mesa
1/2 taza de virutas Semi-sweet Chocolate
Escaso 1/4 cucharadita de manteca de cerdo o manteca
Fleur de Sel o gruesa sal de mar
Aceite para freír
Preparación de la patata:
Necesitarás aproximadamente 4 tazas de papas ralladas unfried, totales para estas galletas. Una vez frito, te rinden aproximadamente 2 tazas de patatas fritas. No te preocupes si tienes demasiadas patatas fritas. Lo devoraron rápidamente. ;-P ~
Caliente 2" de aceite vegetal en una cacerola mediana, profunda sobre fuego medio-alto.
Limpiar las patatas y séquela bien. Rallar las papas con el agujero más grande en el rallador de queso.
Coloque las papas ralladas en una toalla de papel y seque completamente. Es importante quitar todo el exceso de humedad para evitar un desastre de freír.
Utilice pinzas de metal y freír las papas ralladas en lotes pequeños de 1/2 de taza. (Si el aceite caliente amenaza con desbordarse, levantar la olla de la hornilla hasta que la cocción disminuye, luego bájelo en el quemador nuevo.) Revolver constantemente y retirar las patatas cuando el crujiente y dorado marrón.
Escurrir sobre toallas de papel y use sal al gusto. (Creo que salado patatas fritas! ;-)
Sugerencia: Usted querrá freír los últimos 2 lotes muy brevemente a un color de luz dorada. Estas patatas fritas se pulsa encima de las galletas sin hornear y terminar de dorar en el horno.
