Galletas de arándano (9 / 14 paso)

Paso 9: rodillo

¿Recuerdas cuando te dije utilizar un Silpat u otra hoja flexible para rodar?  Esto es cuando todo vale la pena: comenzar a rodar el silpat y retire la masa a medida que avanza.  Enrolle la masa en un cilindro, continuando a la cáscara de la silpat como progresas.  Esto conseguirá aún más a medida que avanza.

Tenga cuidado de no introducir burbujas de aire, como esto va a crear agujeros en sus cookies.  La masa debe ser presionado suavemente pero firmemente contra el relleno - que sushi de cookie.

Al llegar el final, correr el dedo por el borde con una ligera presión para sellar el extremo de la masa en el rodillo.