Paso 8: Proporciones diferentes de levadura en polvo/soda: no hay polvo, misma cantidad de sodio
Para esta sustitución, me totalmente deshice de polvo de hornear para ver cómo podrían cambiar las cookies. En concreto, mi lista de ingredientes fueron:
- una sección de la mezcla de harina de avena y huevo
- 1/12 taza de mantequilla
- 1/8 taza de azúcar morena
- 1/6 taza de harina
- 2 pizcas de bicarbonato de sodio
- pizca de leche
Otra vez, simplemente mezclar los ingredientes secos en un tazón antes de mezcla de ingredientes húmedos, microondas y mezcla mantequilla último. Hornee a 350 grados fahrenheit por ~ 10 minutos (hasta que se doren).
Sabor: la cookie miraba casi exactamente como las original receta cookies (batch control). Realmente resultó cata al igual que el lote de control, aunque un poco menos suave y blanda. Sorprendentemente no mucha diferencia!
