¿Y la mejor parte? Esta receta es 40ish cookies. Así que mientras que está triste que está usando media un frasco de aceite de coco en ellos, te duran mucho tiempo!
Ingredientes:
- 1 taza derretido aceite de coco (o dos barras de mantequilla si lo tienes)
- 2 tazas de azúcar morena (puede hacer luz u obscuridad - Asegúrese de que presione hacia abajo en la taza durante la medición)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- harina 1 1/2 tazas AP
- 1 cucharadita de sal (en realidad utilicé un poco más)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de avena tradicional antiguo
- 1/2 bolsa de chispas de chocolate oscuros, opcionales
- 1/4 taza nueces picada, opcional
Terminé usando 1 1/2 cucharaditas de sal en mi receta - el azúcar moreno hace el sabor de las galletas como si fuera caramelo, y la sal extra hace realmente delicioso.
Método:
- Precalentar el horno a 350 F.
- Bate el aceite de coco y azúcar morena en un tazón grande hasta que el azúcar moreno está totalmente saturado y se ve como pequeños grumos de arena.
- Añadir los huevos, uno a uno, batiendo entre.
- Añadir la vainilla y mezcla.
- Combinar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en otro bol, mezclar bien.
- Vierta la mezcla de harina a la mezcla húmeda y batirlo hasta que la mezcla se ve agradable y cremoso.
- Volcado en la avena tradicional antiguo (y chips de chocolate o nueces!) y revolver con una espátula.
- Guardar en la nevera hasta que el horno se haya precalentado.
- Una vez precalentado, utilice una medida de cucharada a cucharada a cucharada redondeada. Me gusta rodar minas en bolas.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear cerca de dos pulgadas entre ellos.
- Hornear 13-15 minutos, o hasta que comiencen a dorarse por los bordes.
- Enfriar en rejillas de alambre y disfruta!
Hice mis galletas dos bandejas a la vez - ocho galletas en cada uno, para ahorrar un poco de tiempo.
P.D. Trata de no comer demasiados en un ajuste. Son tan ricas que te azúcar accidente en ningún momento. :)
