Para las galletas:
1-1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
1-1/2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena
2 huevos
2 yemas de huevo
4 cucharadita saborizante de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Para el glaseado real:
azúcar 1 libra en polvo
5 cdas polvo de merengue
1/3 taza de agua (plus más para ajustar la consistencia)
Pocas gotas de saborizante de arce
-Batir juntos manteca y azúcar en el cuenco de una batidora eléctrica hasta ligero y mullido, unos 2 minutos
-Añadir el huevo y huevo las yemas uno a la vez, batiendo hasta que quede suave. Añadir la vainilla y sabor maple
-En un recipiente aparte, batir la harina, la sal y el polvo de hornear
-Añadir la mezcla seca a la húmeda lentamente con la batidora a baja velocidad, hasta que combinado
-Envolver la masa en el abrigo de saran y enfríe en la nevera durante al menos 2 horas (mina dejar enfriar toda la noche)
-Precalentar el horno a 350 grados
-Estirar la masa con abundante harina y cortar con un cortador de la galleta de la hoja de arce, colocándolos cerca de 1 pulgada aparte en una bandeja forrada con papel sulfurizado o un Silpat mat
-Hornear durante 8-10 minutos, dependiendo de cómo masticable te gusta tus galletas de azúcar
-Transferir a una rejilla y deje que las galletas se enfríen completamente antes de decorar
-Para el glaseado, mezcle el azúcar, polvo de merengue, agua y saborizante de arce hasta que esté suave (aproximadamente 2 minutos). Si el glaseado está demasiado espeso, añadir más agua en incrementos de 1 cucharadita. Si demasiado delgadas, poco a poco añadir más azúcar. Para contornear, quiere la formación de hielo líquido pero aún mantienen un pico firme. Para las inundaciones, agregue agua suficiente para que el pico se hunden en el tazón de fuente y suavizar en 10 segundos
-Dividir la formación de hielo y color al gusto (yo teñido 2/3 del mismo color rojo anaranjado y amarillo de oro de 1/3)
-Preparar pastelera para contornear (utilicé Wilton #2) y el lugar boca abajo en un vaso con una toalla de papel húmeda en la parte inferior mientras no esté en uso para la guinda en la punta no se deseque. No necesita mucho para contornear, ya que sólo estás haciendo una línea fina alrededor de cada hoja. Coloque el glaseado de consistencia inundaciones en bolsas con una punta más grande, o una botella del apretón (como este).
-Los contornos primero usando la guinda más gruesa de la pipa y déjela reposar 30 minutos antes de volver a inundar
-La inundación con un patrón de ojo de buey de alternando rojo y amarillo (ver diagrama) y luego use la punta de una espátula offset o un palillo para mezclar los colores, suavemente alejándose hacia adelante y hacia atrás y hacia el centro hasta la combinación deseada.
-Mientras que la guinda está todavía húmeda, volver con el rojo inundaciones glaseado a las venas de la pipa
-Permitir cookies se seque durante la noche antes de embalaje o devorando
