Estas galletas armenio son una masa impresionante y fácil para preparar, estirar y hornear en delicadezas saladas, crocantes. Se ven muy bien con lo que pone y es nuetral suficiente para sumergir de absolutamente nada.
Galletas de lavosh
Rendimiento: 13 x 9 hoja sartenes de galletas, galletas medianas de más de 3 docenas
Tiempo: 1 1/2 horas, de principio a fin
Costo: <$ 5
Hardware:
-Tazón de fuente mediana
-Taza de medir
-Cucharada y cucharada las medidas
-Perno de balanceo
-Cortador pizza o cuchillo afilado
-Pincel de repostería
-galletas 2 (13 "x 9")
-Papel de horno
-Termómetro (opcional)
Software:
-3 tazas de harina todo uso
-1 1/2 cucharaditas de sal
-1 cucharadita de levadura seca
-2 cucharadas de miel
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 taza de agua, a temperatura de la sangre
-1 huevo para un lavado de huevo (opcional, puede usar el agua)
-Toppings tales como semillas de sésamo, poppyseeds, pimienta pimentón, picada frutos secos, agrietado, etc. sal mar...
Instrucciones:
1. en un medio tamaño del tazón de fuente, combinar levadura y agua tibia y deje reposar durante 5 minutos para darle un buen comienzo. El agua debe ser alrededor de 95 grados o un poco caliente al tacto. Si usas levadura instantánea, puede saltarse este paso y simplemente combine todos los ingredientes en un bol. Mezclar la harina, sal, miel, aceite de oliva y reunir todo en una bola peluda.
2. Espolvorea harina en la encimera y transferir la masa al contador. Amasar durante unos 10 minutos. La masa debe ser satinada al tacto, no pegajoso y lo suficientemente flexible para estirarse cuando tiró. Si la masa se rasga fácilmente cuando están estiradas, amasar un poco más hasta que se puede estirar hacia fuera sin rasgarse. La masa debe registrar 77° a 81° F en un termómetro si está usando uno. Ligeramente un recipiente de aceite y transferir la masa al bol, rodar para cubrir con aceite. Cubra el tazón con envoltura de plástico o toalla de té y dejar masa reposar en un recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa doble en tamaño. (También puede retardar la masa toda la noche en el refrigerador inmediatamente después del amasado o mezclado).
3. Presione hacia abajo la masa y doblar en sí mismo un par de veces para redistribuir la levadura. Se dividen en dos. Presione la primera mitad de la masa en un cuadrado con la mano y la parte superior de la masa de polvo ligeramente con harina. Enróllelo hacia fuera con un rodillo en una hoja de papel delgada cerca de 9 pulgadas por 13 pulgadas. Encontrar más fácil recoger la masa y estirar suavemente usando sus nudillos y el dorso de la mano hasta que pueda ver luz a través de él. Repita con la segunda mitad de la masa.
4. precalentar el horno a 350° F. Línea de cacerolas de la hoja con el pergamino de la hornada. Cuidadosamente levante las hojas de masa y coloque sobre el pergamino. Si se superpone al borde de la olla, cortar la parte sobrante con unas tijeras. Utilice un cuchillo muy afilado del cuchillo o pizza para cortar las hojas de masa en triángulos.
5. batir un huevo en un tazón pequeño con una cucharadita de agua. Ligeramente Cepille la parte superior de la masa con huevo y espolvorear una capa de semillas o especias a la masa.
6. hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorar uniformemente en la parte superior. Sacar del horno y dejan enfriar en la bandeja antes de mover.
