Paso 2: Amasarlo
Amasar durante unos 10 minutos.
La masa debe ser satinada al tacto, no pegajoso y lo suficientemente flexible para estirarse cuando tiró. Si la masa se rasga fácilmente cuando están estiradas, amasar un poco más hasta que se puede estirar hacia fuera sin rasgarse.
La masa debe registrar 77° a 81° F en un termómetro si está usando uno.
Ligeramente un recipiente de aceite y transferir la masa al bol, rodar para cubrir con aceite.
Cubra el tazón con envoltura de plástico o toalla de té y dejar masa reposar en un recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa doble en tamaño.
** También puede retardar la masa toda la noche en el refrigerador inmediatamente después del amasado y terminar el proceso al día siguiente
