Paso 3: Hacer la masa para galletas
10 cucharadas sin sal mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1½ taza granulado de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Extracto de almendras 2 cucharaditas
2 cucharaditas ralladura de Meyer Lemon
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cdta sal
azúcar extra, para el balanceo
Con una batidora eléctrica bata la mantequilla, el aceite de oliva y el azúcar hasta que comience a ser más esponjoso. Añadir los huevos, uno a tiempo y mezcla hasta que cada uno se incorpora totalmente y luego agregar el extracto de vainilla, extracto de almendra y limón jugo y mezclan hasta que todo esté bien combinado.
En otro recipiente combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezclar suavemente hasta combinar sólo; No mezcle demasiado.
