Paso 2: instrucciones
Poner la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezclar a velocidad media hasta pálida y esponjosa, unos 3 minutos. Reducir la velocidad a la baja; poco a poco la mezcla en la mezcla de harina hasta sólo combinar.
Dividir la masa por la mitad. Transferir cada mitad a un pedazo de papel de pergamino; la forma en troncos. Rollo de pergamino a 1 1/4 pulgadas de diámetro, presionando una regla a lo largo del borde del pergamino en cada vuelta para estrechar el registro y eliminar aire. Transferencia en pergamino a tubos de toalla de papel; Congele hasta el firme, 1 hora.
PRECALIENTA el horno a 350 grados. Cortar troncos en rodajas de 1/4 pulgadas de espesor. Espacio de 1 pulgada aparte en hornear forrado con pergamino.
Hornear galletas, girando hojas a la mitad, hasta que los bordes estén dorados, 13 a 15 minutos. Deje que se enfríe en hojas en rejillas de alambre.
