Paso 3: Agregar la grasa y la leche
Ya que su harina es frío, esto ayuda a enfriar esas moléculas de grasa. ¿Pero supongo que si vives en algún lugar frío, tal vez esto no es un paso necesario, pero nuevamente, usted probablemente no como galletas con salsa de salchicha bien?
Cuchara sobre 3-4 cucharadas colmadas de manteca para 2 tazas de harina. Trabajo con mis dedos y a romper las piezas de la grasa en trozos más pequeños. Tipo de froto mis dedos juntos como yo soy chasquear mis dedos. Esto rompe para arriba los pedazos en trozos más pequeños. No sé cómo explicarla completamente, es sólo una cosa práctica. Pero si usted ha estado usando su cortador de repostería o dos cuchillos y sabe lo que usted busca, bucear con los dedos y probar esto. Después de que termines, su harina se verá tipo de bultos.
Hacer un pozo en la mezcla de harina y luego Vierta en unos 3/4 c. de cualquier tipo de leche (excepto si está utilizando suero de leche hay un problema que necesita utilizar bicarbonato de sodio y no polvo de hornear). Esto revuelve alrededor de unos pocos momentos para unir a la mezcla, pero no exceso de trabajo lo. Menos es más. Luego de limpiar el tazón de fuente con su bola de galleta que se forma. Si la mezcla de harina es demasiado seca, terminarás con un fondo harinoso o si está demasiado húmedo, será muy pegajoso. Echar harina extra en el pegajoso, pero no trate de mezclar en leche extra porque vas agotamiento. Solo hay harina extra en la parte inferior.
