Paso 2: Hacer la masa...
1. Precaliente el horno a 450 grados. *Consejo importante: es muy importante que permitir que el horno se precaliente completamente a esta alta temperatura (o de otro modo tus galletas no se cocinan adecuadamente). No se apresure este proceso. :)
2. en un tazón grande, batir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal.
3. toma ahora la margarina de la nevera y añadir a la mezcla seca.
4. con las manos, frote la harina en la margarina y la margarina en la harina (ver arriba foto). Básicamente, utilice el pulgar para frotar la mezcla de harina y margarina por la parte media del dedo índice y empuje sobre el borde de la mano que crea una consistencia similar a la arena o parmesano-como en todo. Este paso es importante. Como veis en las fotos, usted debe "muele" lo más pequeño... esto se consigue manteniendo su mantequilla fría (así se tamiza a través de las manos y no pegan). Si no lo hace, tendrá una textura muy dura y resistente una vez que esté cocido... O una vez que usted vierte su leche, la masa se convertirá en ruido de fondo.
5. Añadir ahora la leche fría a la mezcla. La masa debe parecerse cuadro #4 una vez que se han combinado.
