Paso 2: Vamos a llegar preparado aquí
Comenzar con pelar los camarones. Deben ser pelados y desvenados. Me gusta dejar las colas partes aperitivo informal o de amigos. Le da algo para agarrar con los dedos, pero su desordenado en la mesa.
Poner a los chicos poco en la nevera mientras que regreses al resto.
Picar el ajo. Personalmente me gusta el cuchillo del chef para esto como la forma le ofrece la posibilidad a pique sin dedos golpeando la mesa, pero hará cualquier cuchillo. Primero cortar finamente los dientes, sacar las rebanadas para arriba en un montón y picarlos bien. Una vez que tienes a todos picados, tomar la parte plana de la hoja y aplastarlas (ver foto). Esto libera los aceites de ajo y agrega más sabor a la salsa. Ahora raspe y ponerlos en un bol.
En este punto empiezo a calentar los aceites. Poner el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Utilice la bandeja más amplia que tiene por lo que el camarón no es capas demasiado. Una sola capa es mejor si se puede. Ahora sólo estás derritiendo la mantequilla y el aceite de calefacción.
A las setas. Vamos a rebanarlos en rebanadas un poco gruesas para que no se demasiado blandas. Tal vez 1/4 de pulgada o menos. Ponerlos aparte en otro recipiente.
Pique encima del jalapeño. Igual que con el ajo pero no lo machaque. Cuánto del jalapeño es una llamada que tienes que hacer tú mismo. La idea aquí es no para hacer de este un plato picante, pero solo para darle algunos kick para hacer las delicias de los paladares. OK, otro recipiente.
Mida el pimentón para tenerlo listo.
Rodar el limón en la mano. Duro. Squish alrededor que suelte los jugos. Ahora cortar por la mitad y exprima el jugo en un recipiente. Correr el jugo por un tamiz o un colador para quitar las semillas. O simplemente escoger em, lo que ocurra.
Ahora hemos terminado con las tareas... vamos a conseguir cocinar.
