Paso 2: microondas la nata y añadir el chocolate
Una vez que la crema es agradable y caliente (debe ver pequeñas burbujas en la superficie) comenzar a añadir en el chocolate. Asegúrese de que es en trozos pequeños - no más grande que un chip de chocolate es mejor.
Un punto importante: hay dos tipos de ganache. El brillante, tipo oscuro - y un poco suelto y ligero en la clase color. Para lograr la ganache brillante, nunca batir. Esto agregará aire en la mezcla. Utilice una espátula. Porque yo quería un color más claro de chocolate y para hacerlo en helar, batido.
Agregue el chocolate poco a poco, mezclando furiosamente en el medio. Seguir agregando y mezclando hasta que el chocolate se haya derretido y no hay matas. Será bastante que moquea ahora porque es tan caliente, que es normal!
En este punto, usted puede dejarlo venir en temp un poco (hasta que empieza a grueso) y usarlo como un esmalte.
De lo contrario, siga los pasos más allá de esto para hacerlo en un baño! : D
