Paso 1: Inicial de prep...
+++ Hervir garbanzos...
Remojar los garbanzos en agua durante la noche o de 7 a 8 horas. Añadir 1/2 cucharadita de sal, agua y cierre la tapa y encender la estufa a fuego alto. Después 1 silbato, girar a la estufa a fuego lento. Dejar cocinar por otros 20 minutos ahora. Después de 20 minutos, apague la estufa para garbanzos. No abra la tapa de la olla. Deje que el vapor es hora de ir su propio.
Una vez que la olla se agota el vapor, ahora tenemos la Chole hervida. Escurra el agua y llevarlos hacia fuera en una cacerola abierta. No tire el agua drenada fuera de chole. Manténgalo a un lado para su uso posterior. Se puede utilizar si encuentra su chole demasiado seco.
+++ chole masala (mezcla de especias especial para chole)...
Aquí es un intento de igualar ese sabor, sabor, aroma y aspecto de auténtico estilo calle chole. Esta receta le ayudará a hacer el carismático Punjabi Chole Ka Masala que no encontrará en las casillas de masala prefabricadas disponibles en el mercado.
Ingredientes
Nota: Todas las especias (Masala) que hemos utilizado en esta receta son en forma de polvo. Si usted tiene su versión de toda especia, entonces solicitamos que primero moler para hacer un polvo y luego usar.
Polvo de cilantro (Dhania)-3 cucharaditas
Garam Masala-1/2 cucharadita
Asado comino en polvo 1 cucharadita
Polvo crudo de Mango (Amchoor)-1 cucharadita
Granada semillas (Anardana) en polvo - 2 cucharaditas (no en la foto)
Cucharadita de sal-1/2 negro
Secar las semillas de alholva (Kasoori Methi)-2 cucharaditas
Cucharadita de polvo de Chile rojo-1
Asafoetida (Hing)-1/8 cucharadita
Pimienta negra en polvo-1/4 de cucharadita
Carambola de semillas (Ajwain)-1/4 de cucharadita
Javitri Phool o utilizar anís estrellado (Chakra phool) - 1
Polvo de canela (Dalchini)-1/4 de cucharadita
Polvo de cardamomo negro (Badi Elaichi) - 4
Clavo de olor en polvo (Luang) - 4
Bueno, la parte más difícil en esta receta recoge la larga lista de ingredientes. Si han conquistado ese paso, usted está todo listo. Sólo tenemos que mezclar todas las especias bien y quitar todos los grumos con una cuchara. Eso es todo. Tienes el Punjabi Chole Ka Masala con usted. Usted ahora puede bucear con seguridad en el mundo del profesional Chole Bhature haciendo!
