Paso 3: Bhature / bhatura(bread)...
Bhatura es un miembro inseparable de famoso Punjabi Chole Bhature y es uno del plato del desayuno más comido en el norte de la India. Hay algo en ellos que siempre nos tienta a tener al menos una placa cuando salimos de compras.
Nos están haciendo estos Bhatura crujiente con levadura y utilizaría agua de soda también. Uso de levadura y agua de soda ayuda a fermentar la masa más rápido. Si usted salta estos dos ingredientes, sería necesario duplicar el tiempo de fermentación.
Bhatura pan es más que un pan plano frito servido con curry de garbanzos.
+++ Los pasos para preparación de masa bhatura...
1. en primer lugar, tomar un tazón pequeño. Añadir la levadura y disolver en 3 cucharaditas de agua tibia. (Si no utilizas levadura, omita este paso). (sí, he añadido levadura ya que es como funcionaba mal de tiempo, pero la disolución es el método más preferido).
2. ahora toma un tazón grande y agregar la harina, sémola, sal, azúcar, levadura en polvo y yogur. Añadir diluye la levadura en el paso 1 y mezclar bien con las manos. Una vez mezclado, agregar el aceite (1 cucharadita) y mezclar bien de nuevo. Añadir agua de Soda poco a poco a poco y seguir amasando para hacer una masa suave. Masa suave y esponjosa estará listo en 4-5 minutos.
Nota: Agregar agua de soda con cuidado como harina absorbe menos agua / líquido. Si masa accidentalmente se convierte en demasiado húmeda y pegajosa añadir algunos semolina(2 tbsp) y amasar otra vez para arreglar el asunto.
3. Añadir aceite a la masa y amase durante 1-2 minutos para toques finales. La masa debe ser suave y lisa. Tardaría unos 10 minutos para hacer esta masa.
+++ El Bhatura freír...
Prepárate tu sartén honda con aceite a freír Bhature. Llene la bandeja 60% con aceite.
Deje que el calor del aceite durante aproximadamente 2-3 minutos. La masa no necesita cualquier momento de la sesión para la fermentación.
Una vez que el aceite se calienta, engrasar su superficie de trabajo y balanceo con aceite así que es fácil de trabajar con la masa. Tomar una pequeña porción de masa y enrolle en un pan plano. Para rodar también, es necesario mantener algunas cosas en cuenta que, puesto que harina hace la masa elástica por lo que resulta difícil rodar la masa usando a y fo movimiento de perno de balanceo, no estirar en un pan plano, así que mientras rueda, sólo tiene que colocar el rodillo en el centro del pan / pasta y rodar hacia afuera y dejar , otra vez a partir de centro y el rodillo hacia fuera (ejerciendo una ligera presión de las manos) en otra dirección, seguir haciendo esto hasta llegar deseado forma y tamaño.
No aplanar demasiado delgada capa.
El pan aplanado puede encoger un poco mientras que usted elija y colocar en sartén. No te preocupes, esto es normal. Usted puede strech con las manos así.
Dejar el pan aplanado en sartén.
Utilice la espátula para presionar sus esquinas y ayudar a la pelusa.
Freír hasta que doren en color de ambos lados y luego sacar
. Comer y disfrutar de estos Bhature con Chole de Punjabi. Usted puede freír más de manera similar.
Nota: Consejos para el pan completamente inflado:
1. amasar debe ser buena y suave.
2. mientras hacer la masa de la parte superior de la bola no debe tener arrugas etc., debe ser perfectamente incluso.
3. balanceo debe ser aun, no trate de rollo de pan en algunos lugares y en las malas en otro.
4. el aceite debe estar caliente.
5. Utilice la espátula para presionar sus burbujas a puff el pan más.
6. Gire el pan sólo cuando fries de un lado completamente.
7. práctica, práctica de ejercicio!
