Parte del día de blanco y negro.
Ingredientes
1 taza de almendras, escaldados y pelados
1-8 dientes de ajo (utilicé ocho, probablemente debería empezar con uno).
1/2 cucharadita de sal
1 pepino grande
2 tazas de fruta blanca dulce (uvas, manzana, pera, etc.. Yo usé pera asiática).
1/4 taza leche de coco
1/4-1/2 taza agua fría (empezar con 1/4, agregue más si es necesario.)
Sal y pimienta blanca al gusto
-Saque el procesador de alimentos y picar las almendras en polvo.
-Añadir la sal y el ajo y procesar hasta obtener una pasta grumosa.
-Pelar pedazo el pepino y la fruta y agregar a la procesadora de alimentos. Añadir la leche de coco, procesar y añadir agua fría hasta que haya alcanzado una adecuada consistencia Aguada espesa.
-Añadir sal y pimienta blanca al gusto.
-Mi procesador de alimentos era realmente demasiado pequeño para esta (c 7) así que me cambié a la licuadora. En ese caso, mezclar el pepino y la fruta con la leche de coco y agua suficiente para hacerlo ir y procesar hasta que quede suave. Añadir la pasta de ajo y tuerca. Ajustar la consistencia con agua, añadir sal y pimienta al gusto.
-Guardar en la nevera.
-Servir frío o a temperatura ambiente.
1 normalmente, gazpacho blanco utilizar pan blanco remojado en leche o agua hasta empapado y un poco de aceite de oliva y posiblemente Jerez. Decidí ignorarlo y seguir por más almendras y leche de coco. Tenía realmente significó incluir aceite de oliva, pero la leche de coco realmente cuidó de ese nicho.
