Paso 1: ingredientes
Hay muchas historias sobre el origen del gazpacho. Algunos historiadores informan que las primeras sopas frías fueron diseñadas por los principios romanos y griegos que llevan vinagre, ajo y pan para agregar frutas o verduras que encontraron. Con la introducción de tomates y pepinos a España traído a Europa en el 1400 por Colón, la base de la sopa a base de tomate/pepino ese gazpacho es conocido hoy.
Para la sopa se necesita:
2 tomates grandes o 4-5 frutos más pequeños (yo uso una combinación de herencias de mi jardín)
chile jalapeño pureed1/4
1 pimiento amarillo
2 tazas de sandía fresca en cubos
rojo 1 cucharadita de vinagre de vino
1/4 taza aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de cebolla roja picada
3 pepinos persas (no necesita semillas!)
perifollo fresco picado 2 cucharadas, además de más para decorar
Sal kosher y pimienta negra molida
1/4 taza de trozos de queso feta
Al igual que los romanos y andaluces, hay muchas variaciones de este plato y puede Agregar ingredientes según lo que está en temporada. Base de esta receta particular en éste de Food Network.
