Gelatina de tocino (6 / 9 paso)

Paso 6: Flip

Una vez que la capa de base ha establecido completamente, la cinta los bordes de su hoja de aluminio y envoltura plástica y levante suavemente fuera de la sartén, asegurándose de que apoyar la gelatina con cuidado.  Situado en la cubierta e inspeccione su obra.  En el cuadro 4 a continuación, puedes ver lo que pasa si consigues gelatina debajo de la capa de contención - parece bastante desagradable.  Y peor aún, has perdido gelatina preciosa tocino!  Para evitar esto, vierta poco a poco y mover cuidadosamente tus moldes gelatina es líquido inmóvil.  (Yo una de las tres chapoteó al hacer a la transferencia a la nevera).

Ahora retire su roca y lavar bien el pan.  Seque la bandeja, luego volver a la línea con papel encerado.

Configurar la bandeja boca abajo sobre la gelatina en tu contador, luego voltear ambas piezas juntas, teniendo cuidado de apoyar bien todo el tiempo para evitar grietas.  Si lo has hecho bien, la gelatina pop cuidadosamente en la bandeja.

Finalmente, retirar la hoja de aluminio y envoltura plástica y examinar sus crestas balcón.  ¡ Un éxito!  Todo eso marrón ves es residuo de tocino real; había decidido filtrar de manera más agresiva, sería pura cremosidad tocino grasa de color, pero me gustó la idea de algunos pedacitos de tocino.  Su kilometraje puede variar.