Ingredientes:
3 huevos
1 taza de queso ricotta entera
certificado de 2/3 taza de avena arrollada-sin gluten
2 cucharaditas de extracto de vainilla
pizca de sal
1/3 taza de chocolate chips (o como mucho o poco como prefieras... Yo uso mucho!)
Instrucciones:
1. Precaliente la parrilla a 350 grados
2. Ponga todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate en la licuadora. Mezcla hasta que esté suave (yo uso la configuración de "puré" en mi batidora Kitchenaid)
3. Verter la mezcla en un recipiente... Agregue chips de chocolate. Con una taza de 1/4 taza medidora, cuchara mezcla sobre la plancha precalentada.
4. voltear cuando las burbujas comienzan a llegar a la cima. Estos panqueques son densos y húmedos por lo que toman un poco más en cocinar que una tortilla normal. Cada lado debe ser marrón dorado cuando se hace.
Hace ocho tortitas de 4 pulgadas. Yo siempre doble (y a veces triple) la receta! Si duplicar la receta, aún cabe muy bien en la licuadora. Si usted lo triple, probablemente necesitará usar un procesador de alimentos (el mío es capacidad de la taza 11 y funciona bien para triplicar este). Mantienen por días en la nevera o meses en el congelador.
