Gluten-libre deliciosa berenjena parmesano

esta es una versión libre de gluten del clásico plato italiano berenjena parmesano o Melanzane alla Parmigiana. Esta receta es 100% vegetariano y voluntad en muchos casos también un llamamiento a los amantes de la carne puesto que una berenjena bien preparada le proporcionará la sensación de boca carnosa. Yo he cocinado este favorito personal al menos una docena de veces basado en varias recetas diferentes, y esto se ha convertido lo que más me gusta. Espero que será probarlo y disfrutarlo tanto como yo!

Por supuesto puede alterar la receta según tu gusto - por ejemplo, él también gustos con agregado pollo, pescado o calabacín - pero ten en cuenta que el héroe de este plato debe permanecer la berenjena con costra de parmesano para chuparse los dedos. La receta incluye una salsa de tomate simple pero delicioso, que se debe hacer con tomates frescos y albahaca.

4-6 porciones-sin gluten berenjenas queso parmesano

-2 berenjenas, tamaño mediano
-10-12 galletas libres de gluten (75 2,5 gr)
-harina 1/4 taza libre de Gluten
-3 huevos
-12 hojas de albahaca fresca
-3 cucharaditas de orégano
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-1/2 kg / 200g champiñones, en rodajas
-1/2 lbs/200-250g de mozzarella, en lonchas
-1/2 taza / 100g de queso parmesano, rallado

Salsa de tomate

-1.5 libras de tomates, frescas, no Romas
-12 hojas de albahaca fresca
-3 cucharadas de tomillo fresco
-1 cebolla, picada
-1 zanahoria, picada
-1/4 taza aceite de oliva