Paso 5: Freír la berenjena
Aquí es cómo se hace:
-Triturar las galletas de gluten-libres para producir pequeñas migas. Mejor hacerlo con un mortero y una maja.
-Poner las migas en un plato poco profundo junto con 2 cucharaditas de orégano, la albahaca y sal y pimienta al gusto.
-Conseguir otro recipiente poco profundo o placa y rellene con los huevos. Mezclar bien la yema y la clara de huevo.
-Proporcionar las rodajas de berenjena con una capa de harina sin gluten añadiendo las rodajas y harina a una pequeña bolsa de plástico. Luego cierre la bolsa y darle una buena sacudida.
-Calentar aceite en una o dos sartenes.
-Sumergir cada rebanada de berenjena recubiertos de harina el huevo hasta que la harina se ha cubierto con una fina capa de huevo. Luego moje cada lado de la rebanada, incluyendo los lados, en la mezcla de migas y freír por unos 4 minutos por cada lado o hasta que se convierte marrón claro.
-Después de freír, dejar las rodajas secas y frescas en algunas toallas de papel.
