Paso 3: Hacer tus conservas
1. llevar fruto completo hervir revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Hervir suavemente destapado durante unos 20-30 minutos, cuanto más tiempo hierva la mezcla de fruta cuanto más gruesa será las conservas.
En este punto puede ver si había llegado gel colocando una pequeña cantidad de conservas en un plato congelado y ver si la mezcla se separa cuando se arrastra un cuchillo a través de él. Si separan ha llegado gel. Yo generalmente "jugar lo by oreja" cuando estas haciendo conserva como se puede ver visualmente el cambio que pasa por la mezcla de fruta mientras se cocina.
2. retirar del fuego y la capa superior de espuma. Si usted está usando brandy o vino añadir ahora y volver a calentar durante 5 minutos, revolviendo constantly.*
* Me olvidaba para tener en cuenta la acidez del vino y agregar 1 taza de vino. Como resultado mis conservas salieron un poco más agrio que esperaba.
