Paso 6: Temporada y cueza al horno
Sazonar la carne como se desee. Generalmente mezclar 2 cucharaditas de ajo granulado y 1-2 cucharaditas de pimienta y una cucharadita de sal. Luego frote la carne con una mezcla de 1/2 cucharadita de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva y frote el sazón sobre él. Después es sazonado deje la carne en el mostrador para sobre y hora hasta llegar a temperatura ambiente.
Precaliente su horno a alrededor de 325 a 350 grados f el. asado durante unos 20 minutos por libra si la carne es toda, (5-6 libras) o unos 30-35 minutos por lb si el asado es pequeña o cortado en filetes. Si usted tiene un termómetro para carnes, la temperatura interna debe leer unos 140 F medio raro. El truco es tomar el asado del horno unos 5 grados antes su temperatura de destino, luego dejar reposar 15-20 minutos antes de rebanar en el mostrador. El asado será continuar la cocción hasta 5-10 grados durante este tiempo y los jugos se redistribuyen.
Generalmente desea servir medio lb rebanadas para cada adulto. Eso es de un 3/4 de pulgada a una pulgada rodajas
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