Paso 2: Reducción de la salmuera
Materiales y herramientas.
Jugo de pepinillo
2 botellas o envases del mismo tamaño.
Filtro de café
Bote
Fuente de calor portátil o estufa
Campana de humos
Ahora la campana encima de la estufa no es una campana adecuada; algunos no ventilación fuera y más no captura todos los humos de la estufa, use una campana de humos adecuada o hacerlo fuera al aire libre.
No hay mucho riesgo en salmuera de conserva en vinagre de la calefacción, he calentado salmuera de conserva en vinagre varias veces, no me importa el olor del vinagre o de eneldo. Sin embargo, mi esposa me hace preparar mis pimientos en vinagre caliente y mi salsa caliente fuera. Con ella los pimientos picantes hacen el aire irrespirable. Si alguno de estos olores molestar en su hogar para ello fuera o bajo una campana de humos.
Utilizando el filtro de café, filtrar cualquier sólidos en el jugo de la salmuera como transferencia el jugo de un recipiente a otro.
Poner el jugo de la salmuera en una olla en la fuente de calor y a fuego lento hasta que al menos la mitad o más del agua se ha evaporado. Desde salmueras más conserva en vinagre son una parte de vinagre y una parte de agua esta debe obtener el mismo porcentaje de vinagre como vinagre blanco.
Deje que el jugo de la salmuera del soporte hasta que se enfríe, una vez que el jugo es genial pasarla por un filtro de café como transferirlo a un recipiente limpio. Esto debería capturar cualquier semisólidos creados por el proceso de evaporación.
En este tiempo que usted puede notar su salmuera jugo tiene un color, en mi caso verde. Esto es una indicación hay otros productos químicos en el jugo que no sea de vinagre y sal. Verde indica probablemente la clorofila de los encurtidos. A esto se trata que la mezcla tiene productos químicos de misterio.
