Granos germinados son más nutritivos que sus hermanos unsprouted y (OMI de todos modos) saben mejor así. Último libro de Peter Reinhart revolución del pan, explora el uso del grano germinado de la hornada y tiene unas recetas maravillosas. (Como nota, si no está familiarizado con Peter Reinhart, aprendiz de sus libros el pan del panadero y panes de grano entero, son los mejores libros de pan que he leído nunca. He estado trabajando a través de ellos para más de una década y todavía estoy encontrando nuevos descubrimientos. Ir comprar ahora).
Germinados harina es difícil de encontrar, sin embargo y generalmente muy caro. Mi solución es brotar yo y molino mis propia de granos orgánicos llego por la cubeta del # 50 a 1/10 del costo.
