Paso 1: Germinación de los granos
Cuánto grano usar sólo está limitado por su capacidad de enjuague y drene el grano. Me parece que alrededor de 1.5 tazas total grano funciona para mi germinador.
Estoy usando una mezcla de centeno y farro, espelta, trigo, trigo rojo duro. Si usted está planeando sobre el uso de esta harina para algo que requiere mucha fuerza de gluten (pan, por ejemplo), tendrá que limitar sus opciones de trigo no a 10-15% del total, en lugar del 60% utilizo aquí. La mayor parte de este lote particular puede nunca hacer a la etapa de harina, como nos gusta mezclarlo con acero corte avena para el desayuno.
Día 1
- Usando un colador o tamiz, enjuague bien el grano en agua fría durante al menos 60 segundos, revolviendo con la mano.
- Transferir el grano a una taza grande o un tazón y cubra con una pulgada de dos o de agua. Establecidos durante la noche en el mostrador.
Día 2
- A la mañana siguiente, repita el enjuague minucioso. Si tienes un recipiente despunte con un falso fondo, trasvasar el grano y dejar para drenar. Si no, dejar el grano en el colador sobre un bol y reservar.
- Esa noche, repita el enjuague 60 segundo. El grano puede ya han comenzado a brotar. Si es así, puede saltar a la fase de secado ahora. De lo contrario, después del enjuague, deje el grano para drenar toda la noche.
Día 3
- La final mañana, enjuagar el grano nuevo, luego prosiga con el paso de secado.
