Paso 2: preparación:
¿OK... así que todo lo ha picado, picado y picado, derecho?
Cortar los aguacates por la mitad con un cuchillo pequeño. Girar aparte. Rápidamente (y con cuidado) rap la hoja en la semilla. Torcer el cuchillo y sáquelo.
Voltee el cuchillo y utilice el lado opaco para anotar la carnosa fruta interior. (Es más seguro y también ayuda a evitar daños en la cáscara, que usted limpiar y utilizar como un plato de servir más adelante. Ver paso 4).
Sacar la carne en un tazón grande y aplastar con un tenedor. (Si te gusta un guacamole estilo grueso (hacer) reserva 1 aguacate e incorpore los trozos en cubitos al final.)
Agregar el chile jalapeño, ajo, vinagre, aceite de oliva y sal. Exprimir el limón en cuartos sobre la mezcla y revuelva. Si te estás preguntando "¿por qué el vinagre?", es porque el jugo de limón tiene un sabor fuerte, característico y es fácil demasiado hacerlo. El vinagre da brillo el sabor sin lo abrumador. (Ver paso 4)
A continuación, incorpore los tomates, cebollas verdes, cilantro y la mayoría de los crumbles de tocino. Reservamos un par cucharadas de bacon para decorar.
Use una espátula al montículo el guacamole en un recipiente de vidrio limpio. Cubrir toda la superficie del guacamole con envoltura transparente y refrigere durante una hora o así. Esto da los sabores puedan mezclarse y desarrollar.
