En Boston tenemos un evento anual llamado "Guacaholics anónimo". Es un evento de caridad, un montón de restaurantes locales traen sus suministros y hacer una tonelada de guacamole para los huéspedes de la muestra. Fui el primer par de años y me encantó. Es una gran manera de probar una variedad de guacamole que de lo contrario puede que no.
El segundo año fui uno de los catering tenía un guacamole bacon. Pensé que sonaba A-M-A-Z-I-N-G! Lamentablemente, la idea era mucho mejor que la realidad como el resultado fue un desastre grasoso bruto.
Adelantándonos unos años y ahora soy un fabricante de pro-guac en casa y me encanta el tocino. ¿Quién no? Así que decidí hacer un Instructable combina dos de mis cosas favoritas. Guacamole y bacon. Ambos son fáciles de hacer y muy sabrosa.
La clave con guacamole bacon es la selección del derecha tocino (y que variará dependiendo de su gusto) y asegurándose de que esté seca y libre de grasa. La grasa blanca que congela en las pequeñas grietas de su tocino matará tu guacamole. Es muy importante para su éxito que absorber y eliminar el tocino de todo esa grasa. Además, no quieres cocinar demasiado el tocino como esto afectará el sabor y la textura. Desea detener la cocción justo antes de que llegue a esa etapa crujiente. Un poco chicloso es lo que estamos buscando.
