Paso 1:
Yo estoy mencionando esto otra vez porque es importante:
La clave con guacamole bacon es la selección del derecha tocino (y que variará dependiendo de su gusto) y asegurándose de que esté seca y libre de grasa. La grasa blanca que congela en las pequeñas grietas de su tocino matará tu guacamole. Es muy importante para su éxito que absorber y eliminar el tocino de todo esa grasa.
Además, no quieres cocinar demasiado el tocino como esto afectará el sabor y la textura. Desea detener la cocción justo antes de que llegue a esa etapa crujiente. Un poco chicloso es lo que estamos buscando.
El tocino que usé esta noche fue Trader Joe selva negra Bacon (en el paquete negro). Es mi favorito para hacer tocino confitado y tuve casi un paquete completo que necesita para ser utilizado.
Recomiendo mantenerse alejado de cualquier tocino ahumado o con sabor de azúcar/dulce como se lio con el sabor del Guacamole.
