Paso 1: Sauteeing
3 lb de cubitos, carne de guisar (IE: corta costilla, mandril, hoja)
1/2 taza de hinojo picado o apio
1 zanahoria de LG., peladas y cortadas en trozos grandes
1 cebolla Med., cortada en cubos
1 taza en rodajas champiñones
1 pimiento, sin semillas y cortado en trozos grandes
vino tinto 1 taza
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita pimienta de sechuan
orégano 1 cucharadita secada
2 dientes de ajo, roto
1/2 envase de preparado 3 salsa de pimienta (yo usé marca verano fresco)
aceite vegetal
Preparación
En una sartén de tamaño Med precalentado marrón la carne en 2 cucharadas de aceite hasta que los lados estén dorados y caramelizada. Colocar en una olla o un horno holandés.
Añadir otra 2 cucharadas de aceite si es necesario para el pan y saltear todas las verduras y el ajo durante 5 minutos hasta que ligeramente ablandados, sazonar ligeramente.
Añadir verduras a la olla. Vierta el vino en la sartén y Desglasar, remolino de la mezcla para separar los trozos pegajosos a la izquierda en la parte inferior. Volcar esta mezcla sobre la carne y las verduras. Espolvoree las hierbas y especias sobre la parte superior y el lugar en la tapa.
Cocinar en un horno precalentado 325F durante 3 horas o en un Crockpot en alta por 4 horas o baja para 6-8 hrs. Crockpot tiempo depende de tu horario
Horas antes el guiso está listo, volcar en la salsa de pimienta y revuelva el guiso. Cubrir y continuar la cocción. Esto espesará, dándole una salsa cremosa y sabrosa.
