Guiso de calabaza y chorizo

rara vez tengo un plan particular cuando visito el mercado de agricultores locales, sólo sigo buscando lo que parece más sabrosa y es la mejor oferta. Hoy llegué a casa con chorizo, patatas y calabaza y no pudo resistir poner juntos un guiso sabroso. Las noches son cada vez más frías y no hay nada que me gusta más que algo de calentamiento y un poco picante en noches como ésta. No se sienta limitado por esta selección de ingredientes. Tengo numerosas versiones de este mismo guiso y sólo cambia todo dependiendo de lo que tengo y lo que apetece. a veces podría sustituir la espinaca con la col rebanada o suba la especia agregando unos copos de guindilla roja. La izquierda overs (si tienes) son particularmente buenos. Me gusta mina con un huevo frito crocante y crujiente pan para desayuno al día siguiente. Impresionante!

Si has disfrutado de esta receta por favor revisa mi blog http://eating-properly.blogspot.co.uk/

Ingredientes
700g de calabaza/batata/calabaza, pelado, picado y cortado en trozos de tamaño bocado
1 mediana cebolla, finamente picada
1kg de patatas (cualquiera funcionará, he utilizado patatas 'exquisitas')
1 anillo de chorizo picante (utilice el tipo de dulce si lo prefiere, picante es mi favorito)
1 x 400 grs lata de habas o garbanzos drenados
1 x 400 grs lata de tomates en jugo
2 cubos de caldo de pollo
pimentón ahumado caliente 2 cdas
semillas de hinojo 1 cucharadita
orégano 1 cucharadita secada
2-3 hojas de laurel (yo usé unos frescos de mi jardín)
1/2 cucharadita de tierra toda especia
1 taza de vino tinto decente
agua
120g espinaca, lavado y picado
Rodajas de cebollas y queso feta para adornar

1. Pelar la piel fina del chorizo y cortar en trozos de tamaño bocado.
2. Calor una olla/cacerola grande plato sobre un fuego alto y luego añadir el chorizo y cocinar por unos 5 minutos o hasta que se liberan los aceites y especias y la carne es crujiente en los bordes.
3. Añadir la cebolla y cocine por unos minutos hasta que transparente y suave.
4. Tirar las semillas de hinojo, orégano y especias todo seguido del vino tinto y burbuja lejos por 5 minutos o así hasta que ya no puede oler la crudeza del alcohol.
5. Ahora necesita añadir las hojas de laurel, pimentón, cubos de caldo de pollo y conservas de tomates, mezcle agua.
6. Añadir las las papas y la calabaza, revolver por lo que está cubierto en la bondad de picante tomatoey llenar la lata de tomate con agua y luego verter en la sartén.
7. Cubrir y dejar a la burbuja hasta que las papas y la calabaza estén cocidos, unos 20-30 minutos. La calabaza puede desaparecer en la salsa y romper más las patatas. Este es un buen ya que ayudará a espesar la salsa. Si no desea que esto ocurra cocinar las patatas durante 5 minutos así sucesivamente sus propios entonces añadir la calabaza más adelante o cortarlo en trozos más grandes.
8. Añadir las habas y cocinar otros 5 minutos hasta que todo esté cocida.
9. Echar las espinacas, revolver a través hasta que se ablande completamente.
10. Sírvala adornada con algunos en láminas finas hasta cebollas, queso feta desmenuzado y algunos perejil picado si lo tienes. Un buen pan crujiente y vaso de Jerez secan o vino tinto sería bastante impresionante también.