Paso 2: Hacer el caldo
Para hacer el caldo, cocinar varios huesos de tuétano (12-16) en cuartos de 2-3 agua con alguna cebolla, apio y zanahoria para aproximadamente una hora.
Se trata de una gran utilidad para la parte superior de los tallos de apio que mayoría de la gente simplemente corta y tira.
Luego colar los sólidos y guardar el caldo para el guiso. (no tener una idea del líquido por sí mismo... pero usted consigue la idea)
