Paso 9: Levantamiento alto
Con las manos mojadas formar la masa en dos baguettes y colóquela en un recipiente amplio. Si esto no funciona para usted, puede dejar en un montículo y forma más adelante. He usado ambas técnicas.
La mejor manera para definir la masa a subir es en un deshidratador a aproximadamente 110 F.
O
Microondas una toalla húmeda, cubrir el recipiente con dicha toalla y meter en el microondas (no, sólo para el espacio confinado) durante 20 minutos. No pico.
