Paso 1: Cocinar el caramelo
Utilice la mantequilla adicional para engrasar una hoja de labio o pan. Usé una bandeja de 1/4. Combinar todos los ingredientes (aparte del bicarbonato de sodio) en un cazo y calor medio alto.
Bate continuamente para la duración de la cocción, manteniendo un ojo en la temperatura. El caramelo llega a hervir rápidamente pero en general debe prever el tiempo de cocción es 10-15 minutos (dependiendo de cómo bajo su bote). Que tenga que bajar la temperatura un poco si tu caramelo hierve muy alto en la sartén; Eso está bien.
Cuando el caramelo llega a 245ºF, inmediatamente retire la cacerola del fuego y batir rápidamente en el bicarbonato de sodio. Luego Vierta el caramelo en su engrasado enfriar.
