Paso 2: Preparación de carne
En primer lugar, que desea lavar las costillas y obtener todos los jugos exceso de ellos. De esta forma que no está goteando sangre por todas partes. Luego pat les seco con unas toallas de papel. Puede que necesite hacer sus bastidores en mitad dependiendo del tamaño de su pan y cuántos estantes que estás cocinando.
Utilice un cuchillo o navaja para cortar una "X" en el silverskin en la espalda o las costillas. Esto evitará que los que se encrespa para arriba.
