Paso 3: Preparación de la cacerola
La cantidad de cerveza que uso depende del tamaño de su bandeja y cuanta carne tiene. Yo diría uso sobre una cerveza para cada tres libras de carne y 1 cucharada de líquido humo para cada cerveza. Usted quiere suficiente líquido para que dure todo el proceso de cocción de cuatro horas. La cerveza y el humo líquido se evapore y no sólo ablandar pero sabor las costillas.
Puede sazonar las costillas quieras. Algunas personas optan por utilizar una frotación seca y otros cepillo en una salsa de mojado. Tanto sabor. Estamos usando de tono sazonador de carne canadiense y McCormick Mesquite. Tan liberalmente cubrir ambos lados de las costillas con su especia y disponerlas sobre la parrilla así puede gotear la grasa en la sartén.
Use papel de aluminio de servicio pesado para cubrir y sellar las costillas.
