Paso 15: Revisión: la compañía de vainilla orgánica
La empresa de vainilla orgánica
Sitio web (envío gratuito): http://www.organic-vanilla.com
Tienda eBay: http://stores.ebay.com/The-Organic-Vanilla-Bean-Company
Frijoles revisados: PNG Planifolia de grado A y B, PNG Tahitensis grado A.
Costo: La empresa de vainilla orgánica proporciona estos granos para su revisión, de forma gratuita.
La compañía de vainilla orgánica vende frijoles de Vainilla Planifolia y Tahitensis, cultivados orgánicamente en Papua Nueva Guinea. Este es el mayor vendedor de vainilla en eBay.com, pero usted puede conseguir ¡ envío gratis para pedidos sobre $20 a través de su página web. Revisa la información sobre la certificación orgánica. El OVBC se enorgullece de un producto orgánico certificado que se cultiva con prácticas sostenibles. Jack de OVBC sugiere una mezcla de 70% / 30% (de cualquier manera) de vainas de Vainilla Planifolia y Tahitensis de un extracto de gran.
Los granos de la muestra llegaron super rápido.
Granos enormes, turgentes con un estilo "rústico". Todos los granos, incluso la Tahitensis, eran extremadamente picante y chocolate. Este es el resultado de las variaciones en la técnica, paisaje y clima mejor descrito como terroir. OVBC vende estas enormes vainas de vainilla PNG a muy buen precio.
PNG Planifolia grado 8"+ ($12,50 por 1/4 libra)
Muy redondeos y regordetes vainas... y enorme! Los granos más largos en esta revisión (febrero de 2008, ver los últimos Premios de grano más largo...). Estos se anuncian como el grano plumpest en e-bay - son ciertamente más y más gordos que los otros frijoles de e-Bay que he revisado. Son muy bien formados. La piel firme tiene más de un acabado mate que muchos frijoles, es muy húmeda y flexible. Producción de caviar muy alto--típico de grano muy largo. El caviar es húmeda y aceitosa, agrupa bien y es fácil de forma. El aroma es muy penetrante, con toques oscuros, cremas, chocolate.
Me gusta incluso más que el de los granos de Amadeus PNG este aroma distinto de Papua Nueva Guinea, es muy similar al aroma que señalé en el café XL PNG de Beanilla.com. Creo que tiene que ver con el método de curado de PNG o el tamaño/madurez de los granos. Jack envía esta gran información sobre las habas super largas:
Tenemos plantación específica que crecen estos granos extra largos. Tahitensis raramente crecen a más de 18cm. Para ambas variedades, sólo 10% de la cosecha cae en estas longitudes de súper tamaño (18 cm + Tahit. y 20 cm + de Borbón). Por esta razón estos granos se venden con una prima."
PNG Planifolia grado B tamaños mezclados ($8,00 por 1/4 libra)
Estos son los granos extracto primeros revisé. Me sorprende que lindo son estos granos. Un poco más seco, woodier y más feo que las habas del grado A, pero todavía mucho suave y flexible. Hay una variedad de longitudes, pero todos los granos son muy largos, amplia y regordeta. Estos granos tienen toneladas de caviar, pero es ligeramente más seco que el caviar de los granos de A grado. Compruebe hacia fuera los primeros planos para ver la diferencia en el contenido de humedad, pero el caviar tiene el mismo aspecto! Gran Extracto de frijoles, perfectos para hacer una botella grande de PNG de extracto de vainilla.
Extracto leñosas frijoles pueden ser más difícil hacer que un grano gourmet. Asegúrese de que utilizar una superficie de trabajo estable.
PNG Tahitensis grado 7"+ ($10,00 por 1/4 libra)
Largo, gordita, atractivas Tahitensis frijoles--probablemente la Tahitensis de más frijoles en esta revisión. Los frijoles son flexibles y tienen pieles grasas. Un rendimiento moderadamente alto de caviar húmedo. La textura de la caviar es desmenuzable. Estos frijoles tienen un aroma muy penetrante de Tahitensis. Una cosa diferente acerca de estos granos es el color del aceite que se filtró durante la preparación. Mientras que la mayoría habas tienen un aceite de color, éstos tenían un aceite que era más de un color verde gris. No pretenden saber lo que esto significa, pero me parece interesante.
PNG Tahitensis de grado B tamaños mezclados (no disponible)
Grado B Tahitensis frijoles son disponibles. Escribir para información (información la Tahitensis Extracto de habas, que se agoten muy rápido. Voy a intentar revisar cuando se dispone de la próxima cosecha.
