Kimchi es sin duda el alimento más importante en la cultura coreana. Se come con cada comida, casera por la mayoría con ingredientes locales y muy nutritivo. No son coreanos, pero son parte de una clase de Permacultura mandada a postear acerca de cualquier elemento de un sitio de Permacultura. Estamos muy interesados en la zona 0 o el aspecto casero de ser el centro de la actividad después de la cosecha (a la derecha alrededor ahora!) con secado, enlatado, conserva en vinagre y en caso contrario preparar alimentos de sus jardines.
El kimchi se hace usando ácido láctico fermentación, un proceso que mata las bacterias patógenas y cultiva las bacterias beneficiosas. Revisa esta Página para aprender más sobre el proceso de kimchi es realmente un repollo especiado de clases. Es una manera perfecta de conservar casi cualquier verdura firme desde el jardín y también deliciosa!
Permite hacer algunas kimchi!
