Hacer Kimchi (4 / 5 paso)

Paso 4: Verifique la madurez

Kimchi y sauerkraut una tarta muy característica y sabor picante cuando se "hacen" con limpiar los dedos, sumergir en la salmuera y degustar todos los días. Puede tardar de 2 a 7 días en un ambiente cálido como su cocina, o semanas o meses en una salmuera salada en un lugar fresco (sótano, subterráneo). Antes de la tecnología moderna, familias coreanas típicamente un lote enorme en la caída y enterrarlo en un tarro de barro bajo tierra para fermentar hasta la primavera.
Después de esta fecha, mueva sus frascos (o lo que sea) al refrigerador. Utilizamos una olla grande para fermentar, por lo que este sería el punto donde dividen en tarros, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos y dejando un poco de aire en la parte superior para que el líquido no está al ras con la tapa. Es seguro comer un cualquier momento durante el proceso así que siéntete libre tener una idea. Incluso algunos comen fresco. Continuará a fermentar en el frigorífico, pero a un ritmo mucho más lento. Deben mantener en cualquier parte de semanas a décadas, dependiendo de quién usted pregunta.. .so seguro que voy a decir un par de meses.