Hacer los palillos del pepperoni en casa (8 / 9 paso)

Paso 8: Cueza al horno (opcional si fumando)

Si no tienes la capacidad de las salchichas de humo, todavía puede usar su horno para elevar la temperatura interna de las salchichas a 160 grados F.

Además, si sólo utiliza el fumador para condimentar la carne, este paso es necesario.

Hornee a 350F durante 50-60 minutos, comprobar la temperatura con un termómetro para carnes.

Alternativamente, hornee a 200F durante 2 horas, comprobar con un termómetro para carnes.

Es difícil enfatizar suficientemente la necesidad de llegar a la temperatura adecuada. Botulismo puede matar y es más bien una amenaza cuando se trata de carne molida que tiene más superficie que decir un filete. Jugar a lo seguro, mejor exagerar que to enfermar a alguien.

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