Hacer merengues (3 / 7 paso)

Paso 3: Batir claras de huevo

Pongan todos 3 claras de huevo en el recipiente grande. Batir las claras de huevo durante 5 minutos. Al principio parece muy pequeño y fino y claro. Como vencerlos, te haz aireados y convertirse en más grande, más rígido y más opaco. Cuando saque su mezclador de la mezcla, deben formar picos pequeños. Si no, mezclar un poco más y vuelva a intentarlo.

Para separar mis claras de huevo de las yemas, había agrietado cada huevo en un plato pequeño y poner un vaso sobre ella. Entonces alcé la Copa ligeramente mientras que sobre la taza, sosteniendo la Copa lo suficiente por encima de la placa para permitir blanco escapar, mientras captura la yema de huevo. Estoy seguro que hay otros métodos, sin embargo.

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