Paso 8: Potagia el Pow Pow
Usando un molinillo de café limpio o especias molino, moler encima de las rebanadas secas en pequeñas cantidades, un tipo en un momento.
Agregar 1/2 cucharadita de azúcar y una pizca de sal a cada lote de molienda. (como en la foto) El azúcar contrarresta el amargor de la médula, y la sal ayuda a sacar el sabor aún más.
Utilice un pequeño colador para filtrar hacia fuera los pedazos y pedacitos que no moler adecuadamente. Apartar los trozos y una vez has molido y tamizado todo tipo de cítricos, puede volver a poner los trozos en la amoladora y dar les una más ir + tamizado. Deseche los últimos bits persistentes o guardarlas para añadir a un guiso o sopa.
Inmediatamente después de terminar cada tipo cítricos, póngalos en contenedores herméticos para mantener la humedad del aire. Especias o frascos para conservas un gran trabajan.
