Paso 3: El proceso de
- Disolver una cucharada colmada (15g) de vitamina C en polvo en 200ml de agua destilada.
- A continuación, añadir 2 cucharadas colmadas de los gránulos de lecitina a la mezcla de agua de la vitamina C. (1 colmada cucharada (medida en 13,5 g) por 100 ml de agua destilada.
- Mezcla durante unos 2 minutos y vierta la mezcla en el limpiador ultrasónico.
- Ejecutar la mezcla ultrasónico durante 10min, "estado de gelatina" debe llegar, para este dispositivo de tamaño con 300ml de líquido.
- Mezcla de un 2 º tiempo por 2 min hasta que mezcla quede uniformemente lisa.
- Deje que la mezcla se enfríe durante una hora en la nevera.
- Mezcla la mezcla fresca antes de verter en el limpiador ultrasónico para otro 10min run.
- Añadir otro 100ml de agua destilada a la mezcla y fría durante la noche en la nevera.
- Añadir otra cuchara colmada de lecitina a enfriado mezcla y mezcla.
- Vierta la resultante 300ml con 3 cucharadas de mezcla de lecitina en el limpiador ultrasónico durante 10min, después Vierta en un recipiente adecuado y guardar en la nevera.
En definitiva, utilizar 3 cucharadas de lecitina (40.5 g) a 1 cucharada de vitamina C (15 g) en 300 ml de agua, pero la relación entre la masa de la lecitina a C es más como 2.7:1
Mi razonamiento detrás de agregar el agua destilada a la mezcla y deje que se quede durante la noche, es que el agua absorberá cualquier vitamina C libre de la mezcla que se luego se encapsula con la cuchara de nuevo de la lecitina a la mañana siguiente.
Además el no disfrutar de la lecitina en el agua destilada antes de añadir vitamina C, va a absorber el líquido circundante de todos modos, por qué no asegurarse de que alrededor de líquido ha sido saturado con vitamina C previamente.
La vitamina C se degrada supuestamente en temps por encima de 32 grados C, por lo tanto, mi corto tiempo de ejecución en el dispositivo de ultrasonidos y el período en la nevera de enfriamiento.
Las fotos utilizadas en este paso no eran todos de un mismo lote, la mezcla de naranja es la Vita-C 2000 y fue utilizada para ilustrar mejor el estado de gelatina después del primer ciclo mezclado ultrasónico de 10 minutos.
Es mi experiencia que no se mezcla el ascorbato de calcio Ceee grande así como la Vita-C 2000, algunos experimentos podrían necesitar para otros polvos de vitamina C.
* Actualización 08/11/2014 *
He tenido buen éxito con la marca Solgar ácido L-ascórbico. He utilizado 10g de vitamina C en polvo en 200ml de agua destilada con 2 cucharadas (27g) de la lecitina. La mezcla fue mezclada ultrasónico durante 10min después de la mezcla inicial, el estado de gelatina se llegó al final temp entre 29 y 30 grados, después de otro ciclo de mezcla la mezcla fue refrigerada durante la noche. La prueba se hizo la mañana siguiente después de otra mezcla de ultrasonidos de 10 min, después de esperar aproximadamente un minuto para la capa de espuma de 1/8 pulgadas desarrollar.
